Сергей Миронов

Владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба», руководитель агентства «Рестконсалт». Опытный консалтинговый агент и ресторатор, помог выжить десяткам московских ресторанов.

Автор книг:

Как вывести ресторан из Ж

Ольга Курочкина

Директор по операционной деятельности брендов Goodman, Колбасофф, Филимонова и Янкель. Ресторанный эксперт, в отрасли с 1993 года. Работала в структурах Росинтер Ресторантс, Частные пивоварни «Тинькофф», Ginza Project, семейные кафе АндерСон.

Автор книг:

Ресторан. Работа над ошибками

Андрей Махов

Бессменный шеф-повар «Кафе Пушкинъ». В 1999 году был приглашен возглавить кухню еще не открывшегося ресторана. Прошло не менее года кулинарных экспериментов и детального изучения сотен старинных рецептов, прежде чем было составлено основное меню ресторана и была решена непростая задача — увидеть изюминку в старом рецепте и адаптировать его к современным условиям.

Автор книг:

Классика современной кухни

Кухня успешного шефа

Елена Победоносцева

Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres. Более 9-ти лет в сфере ресторанного бизнеса. Сотрудничает с ресторанными холдингами и сетями: Food Retail Group, AB restaurants, Евразия, Фудзи, Суши вёсла, Бизе,Mybox и др.

Автор книг:

Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду

Виолетта Гвоздовская

Активно практикующий управленец ресторанами и ресторанными сетями. Возглавляла ресторанную сеть "Две палочки", была директором представительства "Росинтер ресторантс" в Белоруссии. Открыла более 50ти ресторанов, вырастила и развила большое количество ресторанных управленцев. Работает с ключевыми ресторанными сетями России.

Автор книг:

Управление рестораном, который любит гостей

Управление рестораном, который любит прибыль

Алексей Гисак

Управляющий партнер сети лапшичных «Воккер». В ресторанном бизнесе около 6 лет. В 2008 вместе с партнерами запустил на рынок паназиатскую концепцию "Воккер". В настоящий момент сеть лапшичных насчитывает 16 собственных точек, службу кейтеринга, общегородскую службу доставки.

Автор книг:

Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!

Сергей Сущенко

Бренд-шеф «Чайхоны №1». В его подчинении 32 ресторана. В ресторанном бизнесе работает с рождения.

Автор книг:

Еда на все случаи жизни

Сергей Горбунов

Генеральный директор компании UCS (входит в группу компаний Rambler&Co). В разное время возглавлял группу ресторанов «Чайхона №1», Ассоциацию ресторанов «Веста-центр Интернешнл» (бренды «Якитория», «Гин-но Таки», «ИСТ Буфет, Навруз», «Спорт-бар», «Менза», «Бенто», «Ян Примус»), Food Retail Group (бренды «Две палочки», «Марчелис», «ТАО», «Длинный Хвост», «ШатерКафе»).

Автор книг:

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Мария Жоголева

Консультант, независимый эксперт в области интернет-маркетинга. Автор и ведущая обучающих программ в области маркетинга. С 2010 года занимается консультированием. С 2011 года плотно сотрудничает с предприятиями сферы HoReCa.

Автор книг:

Заставьте интернет работать на ваш ресторан

Андрей Кондрашин

Ресторатор с более чем 10-летним опытом работы, совладелец компании «Викон» (ресторан «Сказка», сеть трактиров «Русская Изба», кафе «ВЗС», сеть магазинов-кулинарий «Купец», семейное кафе «Маленькие Радости» и др.), прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших операторов во Владимирской области.

Автор книг:

Ресторанный бизнес в малых городах

Кирилл Погодин

Руководитель проекта CateringConsulting.ru. Опыт оперативного управления в кейтеринге более 10 лет, в должностях от менеджера по работе с ключевыми клиентами до генерального директора Ресторана Выездного Обслуживания. Принимал участие в подготовке и проведении Выездного Ресторанного Обслуживания более 700 мероприятий всемирно известных компаний и брендов.

Автор книг:

Кейтеринг. Практическое пособие для владельцев и управляющих

Учебник банкетного менеджера

Ирина Авруцкая

Руководитель агентства маркетинговых коммуникаций Like4Like, бизнес-консультант. В ресторанном бизнесе с 2006 года. Начинала с должности директора по маркетингу в группе компаний Uley Catering Group. Возглавляла направление маркетинга брендов TGI Fridays (Россия, СНГ, Восточная Европа), Costa Coffee и Американский Бар и Гриль (Россия) в "Росинтер Ресторантс".

Автор книг:

Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного бизнеса

Владимир Давыдов

Российский эксперт №1 по пицце. Главный редактор журнала «Пицца & Паста», руководитель российского отделения итальянской пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli Россия (г. Москва)

Автор книг:

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, продукты, решения

Галина Дудченко

Директор по маркетингу ресторанного холдинга RESTart

Антонина Ионова

Креативный продюсер ресторанного холдинга RESTart